Der einzige komplett schwarze Schinken auf der Welt!

Alle Madeo-Produkte entstammen dem organisierten System der Nahrungsmittelkette. Unter Beachtung von Gesundheit und Tradition werden genaue Zucht- und Verarbeitungstechniken befolgt, die verwendeten Rohstoffe am Herkunftsort kontrolliert und jede einzelne Phase des Herstellungsprozesses wird strengstens überwacht und dokumentiert. Produktüberwachung und Rückverfolgbarkeit sind die Schlüsselbegriffe der Nahrungsmittelkette zur Gewährleistung der Herkunft, Qualität und Sicherheit der hergestellten Lebensmittel.

Produktzertifizierungen:

  • Internationales Geschmacksmuster Nr. DM/ 078 594 für den Schinken vom „Suino Nero di Calabria“ (Schwarzes Schwein aus Kalabrien).
  • D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta; entspricht dem Deutschen: „Geschützte Ursprungsbezeichnung” (g.U.)), eine Bezeichnung der Europäischen Union für Produkte, deren besondere Qualitätsmerkmale ausschließlich von dem Territorium abhängen, in dem sie hergestellt wurden.

Prozesszertifizierungen:

  • Zertifizierung gemäß Qualitätssystem ISO 9001: 2008
  • Zertifizierung gemäß internationalem IFS Food Standard (International Featured Standards Food) auf “higher level“-Ebene, die Voraussetzung für den Export von Produkten auf dem europäischen Markt.
  • Zertifizierung für die Nahrungsmittelkette „ItaliaAlleva – Carne 100% italiana” gewährleistet von der A.I.A. (Associazione Italiana Allevatori; Italienische Züchtervereinigung)
  • Italienisches Patent Nr. 0001399915 für die Produktlinie des „Suino Nero di Calabria“ (Schwarzes Schwein aus Kalabrien).

SQMS:

  • SQMS McDonald’s – Slaughtering and Deboning