Descrizione

Il Prosciutto di Suino Nero di Calabria è il principe dell’intera linea. Si contraddistingue per il pigmento nero del suino, lavorazione brevettata dalla Madeo, che autocertifica il prodotto. Sul prosciutto viene applicata la crema di peperoncino calabrese dolce, che non altera il sapore del prodotto ma richiama esteticamente le tradizioni locali. Salato e stagionato nelle colline joniche presilane della filiera Madeo che si caratterizzano per un clima fresco e asciutto, è costituito da un lardo dolce e rosato, ricco degli Omega 3 e 6, ed un magro saporito, altamente proteico.