I salumi di Suino Nero si contraddistinguono per l’originale pigmento nero, ottenuto dal processo di lavorazione brevettato.
Le carni sono lavorate in modo artigianale e insaporite con spezie naturali e piante aromatiche. La lunga stagionatura conferisce gusto e aromi unici.

Senza antibiotici dalla nascita

Allevato all'aperto in regime di benesse animale

Fonte di Omega 3

Produzione limitata di alta qualità

100% prodotto di filiera

Prosciutto di Suino Nero

Il Re dei salumi di Suino Nero, l’Unico Prosciutto tutto nero al mondo.

Il suo sapore intenso e il gusto sono dati dalla qualità della materia prima e dalla stagionatura, che dura almeno 24 mesi.

La firma della Filiera Madeo è la crema di peperoncino calabrese.

Nero Cotto

Prosciutto cotto alta qualità lavorato in maniera artigianale, con salina naturale e cotto in panno per preservare l’originale pigmento nero.

Cuor di Prosciutto​

Il Cuore del Prosciutto, la parte più nobile e gustosa.

Stagionato in retina per almeno 7 mesi.

Capocollo di Suino Nero

Il Capocollo è un connubio di sapori, il dolce e il sapido.

Massaggiato a mano e insaporito con sale e pepe nero. Stagionato per almeno 100 giorni. 

Fior di Lardo di Suino Nero

Il Fior di lardo (lombo e lardo) è il fiore all’occhiello della linea Suino Nero.

Salato a mano e lasciato insaporire dalle erbe aromatiche e foglie di alloro, stagionato per almeno 100 giorni.

Pancetta di Suino Nero

Con la sua marezzatura magra, la Pancetta di Suino Nero ha un gusto dolce e delicato.

Insaporita con il pepe nero e stagionata per 90 giorni

Lardo di Suino Nero

Bianco e profumato, il nostro Lardo di Suino Nero è salato a mano, insaporito con piante aromatiche e stagionato per almeno 100 giorni.

Guanciale di Suino Nero

Il guanciale è un taglio tradizionale ricavato dalla guancia del suino.

Insaporito con spezie locali. Stagionato per almeno 60 giorni.

'Nduja e Salsiccia di Suino Nero

L’eccellenza della tradizione calabrese.
Rosse, piccanti, insaccate in budello naturale e legate a mano.

La ‘Nduja è stagionata per 60 giorni, mentre la Salsiccia per 45 giorni.

Salami di Suino Nero

Salame: le carni nobili del Suino Nero, insaporite con sale e pepe nero. Insaccato in budello naturale e stagionato per almeno 60 giorni.

Strolghino: carni magre di coscia, insaporite con sale, aglio, vino e pepe nero. Stagionatura minima di 30 giorni.

Bastoncini di salame: salamini dolci e stuzzicanti, stagionati per 20 giorni.

Nera Vera

Pancetta arrotolata, legata a mano con spago naturale, leggermente affumicata e cotta lentamente.

Visita il nostro Shop

Richiedi il catalogo