Carbonara con Salsiccia

Carbonara con Salsiccia

Ingredienti per 4 persone

Spaghetti 360 g

Salsiccia di calabria D.O.P. dolce Madeo 100 g

2 uova medie

Olio extravergine di oliva Madeo 2 cucchiai ca.

Formaggio pecorino Crotonese grattuggiato 30 g

Sale qb

Preparazione

Soffriggere la Salsiccia di Calabria D.O.P. dolce, precedentemente tagliata a tocchetti, nell'olio.

Sbattere le uova e aggiungere il pecorino grattuggiato.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Terminata la cottura saltarli in padella con i tocchetti di salsiccia, solo dopo un minuto circa, aggiungere le uova e mantecare.

Servire ben caldi con un ulteriore manciata di pecorino grattuggiato.

Buon Appetito!

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Commentato da Simone Lembo
Ottima questa rivisitazione del mio primo piatto preferito!